식품영양학은 식생활을 통해 인간의 건강을 증진하고, 나아가 삶의 질을 향상시키는 것을 목표로 하는 학문입니다.
식품영양학은 안전, 건강, 기호의 모든 측면에서 소비자를 만족시키는 식품의 개발단계에서부터 이를 소비자에게 제공하는 체계, 나아가 이러한 식품의 섭취가 국민 건강에 미치는 영향에 이르기까지의 전 과정을 연구하는 융합 응용학문입니다. 식품영양학과에서는 이와 같은 식생활 전반에 관한 과학적 지식을 생산하고 근거에 기반한 현장 적용에 대하여 연구하고 교육합니다.
현대 사회의 급격한 사회적, 기술적, 환경적 변화는 새로운 식생활 환경을 초래하였으며 이로 인하여 인간의 건강과 삶의 질에도 큰 영향을 미치고 있습니다. 식품영양학과의 교육 목표는 급변하는 생활환경에서 직면하는 식생활의 현실적 문제를 해결하고 나아가 건강과 삶의 질을 향상시키기 위하여 식품학과 영양학의 학문적 토대 위에서 기초과학적인 역량, 창의적 융합역량, 종합적 사고역량, 소통협력역량을 갖춘 인재를 양성하는 것입니다.
